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La poule
PROVINCE NORD
Hienghène
La commune de Hienghène se situe à 400 km au nord de Nouméa. Ce territoire de l'aire coutumière compte 2 200 habitants dont la majorité résident en tribu. Plus de la moitié vit de sa production agricole, de la pêche et de la chasse (Les coups de fusils résonnent dans la chaîne).
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Au coeur de la chaîne, à 35 km environ du village de Hienghène, se trouve la tribu de Bas-Coulna.
Ida nous a accueilli dans son gîte en toute simplicité.
Un moment particulier et authentique, loin de la civilisation.
Le boucan (La recette ci-dessous)
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